طرز تهيه ترشي بادمجان و تمبرهندي

مجموعه: انواع مربا و ترشيجات

اگر بادمجان خور باشيد، حتما تا به حال ترشي بادمجان را كه شكمش با سير و سركه پر شده، امتحان كرده‌ايد اما اين بار پيشنهاد ديگري برايتان داريم؛

طرز تهيه ترشي بادمجان و تمبرهندي :

هشت قاشق سبزي معطر را ساطوري كرده و يك بوته كوچك سير را پوست كنده، رنده كنيد. حالا يك عدد فلفل تند را ريز خرد كنيد و اين مواد را با هم مخلوط كنيد.

سپس حدود 300 گرم بادمجان ريز را شسته، پوست‌كنده و خرد كنيد. يك بسته تمبر هندي 150 گرمي را با دو ليوان آب و يك قاشق غذاخوري نمك مخلوط كرده و از صافي رد كنيد تا هسته‌هاي آن جدا شود. سبزي و فلفل خردشده، موسير رنده شده، بادمجان خردشده و موسير خشك را لا به لاي ظرف ترشي ريخته و روي آن را با آب تمبر هندي و دو ليوان سركه پر كنيد.

در ترشي را بسته و 3 تا 4 هفته در دماي اتاق نگه داريد تا ترشي «بادمجان و تمبرهندي» آماده شود. برخلاف معمول كه بادمجان در همه ترشي‌ها با پوست مصرف مي‌شود، اما به توصيه متخصص تغذيه، بهتر است بادمجان پوستش به‌طور كامل گرفته شود يا اصلا به جاي آن از ميادين ميوه و تره بار بادمجان‌هاي سفيد تهيه كنيد، چون در پوست سياه بادمجان ماده‌اي به نام سولانين موجود است و اين ماده براي افراد مبتلا به تالاسمي مينور، كم‌خوني هموليتيك يا كساني كه مشكل كليوي داشته باشند و ميزان فيلتراسيون كليه‌هاي‌شان كاهش يافته باشد، مضر است. البته بادمجان حاوي هيستامين هم هست و برخي افراد در واكنش به اين ماده كهير مي‌زنند، پس مصرف ترشي‌هاي حاوي بادمجان بايد با دقت بيشتري صورت گيرد.

درضمن بادمجان طبعي سرد و خشك دارد و ترشي آن هم بالطبع سرد و خشك تر از ساير ترشي‌هاست و به همين خاطر است كه معمولا ترشي بادمجان همراه سير زياد و ادويه‌ها و سبزي‌هاي تند تهيه مي‌شود. اما با اين حال افرادي كه طبع سرد و خشك دارند، بايد در استفاده از اين ترشي‌ها تعادل را رعايت كنند.

منبع : مجله سيب سبز

آنكس كه مصيبت ديد، قدر عافيت را مى داند

مجموعه: شهر حكايت

پادشاهى با نوكرش در كشتى نشست تا سفر كند، از آنجا كه آن نوكر نخستين بار بود كه دريا را مى ديد و تا آن وقت رنجهاى دريانوردى را نديده بود، از ترس به گريه و زارى و لرزه افتاد و بى تابى كرد، هرچه او را دلدارى دادند آرام نگرفت ، ناآرامى او باعث شد كه آسايش شاه را بر هم زد، اطرافيان شاه در فكر چاره جويى بودند، تا اينكه حكيمى به شاه گفت : ((اگر فرمان دهى من او را به طريقى آرام و خاموش مى كنم .))

 شاه گفت : اگر چنين كنى نهايت لطف را به من نموده اى . حكيم گفت : فرمان بده نوكر را به دريا بيندازند. شاه چنين فرمانى را صادر كرد. او را به دريا افكندند. او پس از چندبار غوطه خوردن در دريا فرياد مى زد مرا كمك كنيد! مرا نجات دهيد! سرانجام مو سرش را گرفتند و به داخل كشتى كشيدند. او در گوشه اى از كشتى خاموش نشست و ديگر چيزى نگفت .

 شاه از اين دستور حكيم تعجب كرد و از او پرسيد: ((حكمت اين كار چه بود كه موجب آرامش غلام گرديد؟ ))

 حكيم جواب داد: ((او اول رنج غرق شدن را نچشيده بود و قدر سلامت كشتى را نمى دانست ، همچنين قدر عافيت را آن كس داند كه قبلا گرفتار مصيبت گردد.))

 اى پسر سير ترا نان جوين خوش ننماند

منبع:

از همين حالا آينده نگري را به كودك تان بياموزيد!!

مجموعه: والدين موفق

صرفه جويي يكي از نكته هاي مهمي است كه بايد با ترفندهايي آن را به كودك ياد بدهيد‎

صرفه جويي يكي از نكته هاي مهم در زندگي هاي امروزي است كه بايد با ترفندهايي آن را به كودك تان ياد بدهيد. صرفه جويي درست مصرف كردن است كه كمك بسياري در كم كردن هزينه هاي زندگي مي كند.

از همين حالا صرفه جويي را به كودك تان ياد بدهيد
صرفه‌جويي كم مصرف كردن نيست، درست مصرف كردن است. اين جمله را بارها و بارها شنيده‌ايم. درست مصرف كردن چيست؟ چه ويژگي‌هايي دارد و چطور مي‌توانيم مصرف‌كننده خوبي باشيم . در اين نوشتار راه‌هاي ساده صرفه‌جويي در خانه را يادآور مي‌شويم. بي‌ترديد به كارگيري اين روش‌ها مي‌تواند به مديريت اقتصادي خانواده ما كمك كند .

_ براي خود و فرزندانمان قلك‌هاي كوچكي تعبيه كنيم و از همه اعضاي خانواده بخواهيم هر چقدر دوست دارند در قلك‌هاي خود بريزند و بعد از مدتي مثلا سه ماه آنها را بشكنيم و به كساني كه پس‌انداز بيشتري داشته‌اند، جايزه بدهيم.

_ به فرزندانمان بياموزيم مي‌توان به جاي تردد با تاكسي از اتوبوس يا مترو كه ارزان‌تر است استفاده كنيم و باقيمانده پول كرايه خود را پس‌انداز كنيم. حتي برخي مسيرها را مي‌توان پياده طي كرد و هم سلامتي خود را تضمين كنيم و هم در مصرف هزينه‌هايمان صرفه‌جويي كنيم .

_ به كودكان خود ياد دهيم چگونه مي‌شود از لباس و كفش خواهر ‌يا برادر خود كه كوچك شده است، استفاده كنند و اين كار اصلا بد نيست .

_ كودكان چون طوطي از ما الگوبرداري مي‌كنند، اگر ببينيد ما به‌عنوان پدر و مادرشان در مصرف مواد غذايي، آب و برق و... صرفه‌جويي مي‌كنيم، حتما ياد مي‌گيرند از هدر دادن مواد قابل استفاده پرهيز كنند. مثلا وقتي مادر خانه سبزي‌هاي خريداري شده را با دقت تا آخر پاك مي‌كند، به فرزندان خود ياد مي‌دهد براي كالايي كه پول صرف كرده‌اند ارزش قائل باشند.

_ به فرزندانمان بياموزيم آب و برق و انرژي سرمايه‌هايي هستند كه به نسل آينده نيز تعلق دارند، بنابراين نبايد در مصرف آن زياده‌روي كنيم. مي‌توان هنگام مسواك زدن و يا دوش گرفتن آب را بست و لامپ‌هاي اضافه را خاموش كرد.

_ استفاده از مواد دور ريختني و بازيافت آنها را به بچه‌هاي خود بياموزيم. آنها وقتي ببينيد چگونه از بطري‌هاي خالي، جعبه‌هاي مقوايي، كارتن‌‌هاي رنگي و... وسايل زيبايي درست مي‌كنيم ، درمي‌يابند هر چيز دورريزي را مي‌توان با نگاه هنرمندانه به شيئي زيبا تبديل كرد.

_ نگهداري و حفاظت از وسايل شخصي را به كودكانمان بياموزيم. اگر آنها در سالم نگه داشتن لباس، لوازم‌التحرير و اسياب‌بازي‌هايشان دقت كنند، به طور غيرمستقيم به اقتصاد خانواده كمك كرده‌اند .

_ ارزش زحمت كشيدن و پول درآوردن پدر خانواده را براي فرزندان خود يادآوري كنيم . اين كار مي‌تواند با يك «خسته نباشيد» گفتن هنگام ورود پدر به خانه و گذاشتن يك فنجان چاي براي او‌ يا اين‌كه بچه‌ها پدر خسته است، به طور غير‌مستقيم آموزش داده شود كه آنها بدانند براي رفاه آنها چه زحماتي كه كشيده نمي‌شود.
 
منبع : چهارديواري جام جم

7 كار ساده براي تبديل كردن مهرباني به يك عادت

مجموعه: براي زندگي بهتر

مهربان بودن تأثير بسيار مثبتي روي سطح رضايت افراد دارد

براي محبت كردن در حق ديگران ميليونها دليل وجود دارد؛ همكاران، دوستان، همسايه ها و هر كسي كه با شما برخورد دارد مي تواند با مهرباني شما احساس بهتري پيدا كند و تحت تأثير قرار بگيرد. اما پژوهش هاي تازه نشان مي دهند مهرباني كردن به ديگران براي خود شما هم خوب است.

در تحقيقي كه توسط دكتر سونيا ليومبوميرسكي، استاد روانشناسي دانشگاه كاليفرنيا انجام شده است، از گروهي از دانشجويان خواسته شد به مدت شش هفته، هر هفته ۵ اقدام عمليِ محبت آميز به صورت تصادفي انجام دهند. نتايج اين تحقيق نشان داد رضايت آنان با اين كار تا ۴۱/۶۶ درصد افزايش پيدا كرد.

مهربان بودن تأثير بسيار مثبتي روي سطح رضايت افراد دارد. بنابراين اگر مهرباني را براي خود به يك عادت تبديل كنيد، باقي عمر خود، انسانِ به مراتب شادتر و رضايتمندتري خواهيد بود. ۷ پيشنهاد زير به شما كمك خواهند كرد محبت به ديگران را براي خود به يك عادت تبديل كنيد.

۷ كار ساده براي تبديل كردن مهرباني به يك عادت

۱- هر كاري را از ته دل انجام دهيد
راحت ترين راه براي تبديل كردن هر كاري به يك عادت اين است كه اول از همه براي انجامش دليلي بيابيد.

وقتي از ظاهر ديگران تعريف مي كنيد يا به دوستي به خاطر پيشنهاد شغلي خوبي كه دريافت كرده است تبريك مي گوييد، اين كار خود را با احساس ناخشنودي همراه نكنيد.

اگر از چيزي تعريف مي كنيد اجازه دهيد از ته دل باشد. با اين كار لذت تجربه ي چندباره ي اين احساس شما را به تكرار آن تشويق خواهد كرد.

۲- در نظر داشته باشيد كه مهرباني كردن به ديگران لزوماً زحمتي ندارد
محبت كردن به ديگران هزاران شيوه ي مختلف دارد كه با كمي توجه به اطراف، آنها را بسيار ساده و دست يافتني خواهيد يافت.

اغلب افراد اين تصور را دارند كه مهرباني كردن به ديگران كاري پر دردسر و زحمت آفرين است. اين در حالي است كه مي توان براي محبت كردن به اطرافيان، هر روز قدم هاي كوچك و مؤثري برداشت.

باز نگه داشتن در براي كسي كه بعد از شما قصد ورود به ساختمان را دارد، احوالپرسي صبحگاهي از راننده ي تاكسي، و هزاران كار كوچك ديگر مثل اينها شايد خيلي به چشم شما نيايند، اما تأثير قابل توجهي روي زندگي شما خواهند گذاشت.

۳- هر روز صبح هدفي محبت آميز براي خود مشخص كنيد
هر روز صبح كه از خواب بر مي خيزيد، يك اقدام محبت آميز براي روز خود در نظر بگيريد. تقويت اين حس نيز مثل خلق هر عادت ديگري نيازمند اقدامات عملي است و هدفگذاري راه آساني براي رسيدن به اين موفقيت است.

پيدا كردن يك دليل براي مهربان بودن مي تواند هر روز هنگام بيدار شدن از خواب، تمام زيبايي هاي زندگي را به شما يادآور شود.

مهرباني كردن به ديگران لزوماً زحمتي ندارد

۴- از ديگران تشكر كنيد
فراموش شده ترين ويژگي مهرباني شايد قدرداني باشد، چون آنقدر به اين موضوع توصيه شده است كه براي هر كسي عادي مي شود. يك تشكر خشك و خالي كمتر از ده ثانيه زمان شما را خواهد گرفت، اما تأثير آن مي تواند مدتها ادامه داشته باشد.

 هيچكس نمي تواند بگويد عبارت ساده اي مثل اين چقدر مي تواند احساس خوبي به ديگران ببخشد. بنابراين از كاركنان خود به خاطر زحماتي كه براي شما مي كشند، هرچند كوچك، تشكر كنيد. آنها نيز به مرور دلايلي براي تشكر كردن از شما خواهند يافت.

۵- براي خود آرمان داشته باشيد
داشتن باور هايي كه بتوانيم نيت خيرمان را از آن طريق ابراز كنيم اهميت زيادي دارد. آرمان شما چه كمك به يك مؤسسه ي خيريه باشد، چه كمك به يك دوست براي حل مشكلاتش، باعث مي شود از هر كاري لذت بيشتري ببريد. همه از كمك به ديگران لذت مي برند.

۶- با خودتان مهربان باشيد
در گير و دار كمك به ديگران، مهربان بودن با خودتان را از ياد نبريد. همه ي ما موجودات مهم و منحصر به فردي هستيم كه لياقت برخوردي مناسب و توأم با احترام را داريم.

 با بالا گرفتن مشغله ها و درگيري هاي روزانه، خيلي راحت ممكن است اين را از ياد ببريم، اما تنها راه حقيقي كمك به ديگران اين است كه اول به خودمان كمك كنيم. بنابراين، با خودتان مهربان باشيد. جسم و ذهن شما قدردان اين توجه خواهند بود.

۷- بيشتر لبخند بزنيد
شايد بتوان گفت آسانترين كار اين فهرست، يعني داشتن لبخندي روي لب، بيشترين تأثير را دارد. حتي اگر گاهي اوقات انرژي دروني لازم براي قرار دادن لبخند روي لبهاي خود را نداريد، تلاشي عمدي براي اين كار، بي آنكه كلامي رد و بدل شود براي مخاطبين شما اين پيام را در بر خواهد داشت كه شما سعي داريد با آنها مهربان باشيد.

 اگر تا به حال لبخند غريبه اي در خيابان باعث شده است شما هم در جواب به او لبخند بزنيد، از اين كار خودداري نكنيد. لبخند بزنيد. همين كار كوچك مي تواند روز شما را از اين رو به آن رو كند.

منبع:برترينها

دعا براي از بين بردن ناراحتي هاي فكري

مجموعه: داروخانه معنوي

دعايي منسوب به حضرت اميرالمومين علي عليه السلام - زير آسمان و مأيوس از غير خداوند اين ذكر شريف را بگوييد :

اللَّهُمَّ إِنِّي أَتَوَجَّهُ إِلَيْكَ بِنَبِيِّكَ نَبِيِّ الرَّحْمَةِ وَ أَهْلِ بَيْتِهِ الَّذِينَ اخْتَرْتَهُمْ‏ عَلى‏ عِلْمٍ عَلَى الْعالَمِينَ‏ اللَّهُمَ‏ فَذَلِّلْ‏ لِي‏ صُعُوبَتَهَا وَ حُزُونَتَهَا  وَ اكْفِنِي شَرَّهَا فَإِنَّكَ الْكَافِي الْمُعَافِي وَ الْغَالِبُ الْقَاهِر

منبع:

ا ۱۴۰ ميليون دلار بازي رايانه‌اي خريدند

بر اساس جديدترين آمارهاي يك موسسه تحقيقاتي، ارزش بازار بازي هاي رايانه اي در ايران در سال ۲۰۱۵ حدود ۱۴۰ ميليون دلار برآورد شده است.

به گزارش افكارخبر،بر اساس جديدترين آمارهاي موسسه تحقيقاتي نيوزو، ارزش بازار بازي هاي رايانه اي و كنسول هاي بازي در ايران در سال 2015 حدود 140 ميليون دلار برآورد شده و پيش بيني شده كه اين رقم در سال 2016 به رقم 167 ميليون دلار برسد.

اما برآورد و اندازه گيري بخش عمده اي از اين بازار به دليل فعاليت هاي غيرمجاز و دهه ها تحريم و همچنين عدم وجود شبكه هاي رسمي توزيع دشوار است.

موسسه گيم گايز، در ماه جاري ميلادي مطالعه اي را در بازار بازي هاي يارانه اي ايران انجام داده است. در فاصله روزهاي 25 تا 28 ژانويه، 743 پاسخ دهنده در اين تحقيق شركت كردند.

محبوب ترين كنسول بازي در ايران ايكس باكس 360 با 42 درصد طرفدار است و پي اس 4 با 31 درصد طرفدار در رده دوم قرار دارد. همچنين ميزان محبوبيت كنسول بازي ايكس باكس وان 14 درصد است. ايراني ها براي خريد هر بازي يكي دو دلار مي پردازند، در حالي كه قيمت قانوني اين بازي ها 15 تا 20 برابر بيشتر است.

بر اساس اين گزارش بنياد ملي بازي هاي رايانه اي ايران و موسسه اعتبار سنجي آن، اسرا در حال حمايت و كسب سود از اين تجارت هستند. در واقع مُهر بنياد در پايين بسته بندي هاي اين كپي هاي غيرمجاز ديده مي شود.

فرآيند كار به اين صورت است كه ابتدا شركت ها يك نسخه اوريجينال از بازي را خريداري مي كنند و يك كپي قابل ويرايش از آن مي سازند. محتواي بازي، پوسترها و متون موجود در داخل بازي به نحوي تغيير داده مي شود تا با معيارهاي اخلاقي جمهوري اسلامي همخواني داشته باشد. سپس اسرا نرم افزار اصلاح شده را تكثير مي كند و با زدن مهر خود بر روي آن بيان مي دارد كه فروش نسخه مذكور قانوني است. اسرا و بنياد سود كمي از فروش هر يك از اين نسخه ها در فروشگاه ها عايد خود مي كنند.

اما نسل هشتم از كنسول هاي بازي غير قابل دست كاري است، به نحوي كه مشتريان چاره اي ندارند جز اينكه هزينه هاي بالايي را براي خريد اين بازي ها بپردازند.