ديزي سنگي خراسان رضوي+طرز تهيه

آبگوشت يا ديزي يكي از غذاهاي قديمي است كه در مشهد طرفداران بسياري دارد و از گوشت، حبوبات، گوجه فرنگي وسيب زميني تهيه مي شود. اما ديزي مشهد با شهرهاي ديگر متفاوت است و در ظرف هاي خاصي از جنس سنگ طبخ مي شود و به همين دليل به آن ديزي سنگي گفته مي شود.

دليل پخت ديزي در اين نوع ظروف به حديثي از حضرت رضا (ع) برمي گردد.

اين غذا با نان سنگك، پياز و ترشي سرو مي شود و از غذاهاي اصلي در رستوران هاي ييلاقي و سنتي مشهد است.

طرز تهيه ديزي سنگي:

مواد لازم براي تهيه ديزي سنگي:

گوشت گوسفندي با استخوان: ۱ كيلو

دنبه: ۳۰۰ گرم

نخود (يا لپه): يك فنجان سرخالي

پياز متوسط: يك عدد

مغز ليمو عماني: يك قاشق سوپخوري

آب گوجه فرنگي: يك فنجان

رب گوجه فرنگي: يك قاشق

سيب زميني: ۵ عدد

نمك و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهيه:

گوشت و دنبه را پس از شستن ۱۰ قسمت كرده و آن را سرخ كنيد تا طلايي شود. پياز را در روغن سرخ نماييد و نخود (لپه) را كه از شب قبل خيس كرده ايد را به پياز اضافه كرده و آن را هم كمي تفت دهيد. گوشت سرخ شده را با ۴ ليوان آب، زردچوبه، لپه و پياز داغ با شعله ملايم بپزيد. سپس مغز ليمو عماني را به آبگوشت اضافه كنيد. در اواخر طبخ ۵ تا ۶ عدد سيب زمينى را پوست گرفته و با كمى نمك، فلفل و زردچوبه به غذا اضافه كنيد. بعد هم آب گوجه فرنگي و رب گوجه فرنگي را به آن اضافه كنيد و در آخر آبگوشت را با نان سنگك، پياز، دوغ و سبزي خوردن ميل كنيد.

نكته:

برخي از افراد از مقداري لوبيا سفيد هم در آن استفاده مي كنند.و مقدار كمي سير نيز به آن اضافه مي كنند.

 

 

 

 

  برترين ها: حتماً بار ها با گالري ها و تصاوير مختلف از زيبايي هاي طبيعي، تاريخي و انساني كشورهاي مختلف برخورد داشته ايد و از تماشاي آن ها لذت برده ايد، و حتماً حين تماشاي آن گالري ها اين سوال از ذهنتان عبور كرد كه "ايران خودمان چه كم از اين كشور ها دارد؟"

ما براي پاسخ دادن به اين سوال و تحقق اين جمله شروع به گرد آوري سري مطالب جديدي در مجله اينترنتي برترين ها كرده ايم، مطلبي كه فقط شامل زيبايي هاي ايران زيباي ما مي‌شود، از زيبايي هاي طبيعي كشور چهار فصل‌مان گرفته تا بناهاي تاريخي و مذهبي و ساير زيبايي هاي قابل لمس كشورمان.

 شما نيز ميتوانيد ما را در گرد آوري اين مطلب كمك كنيد، در هر كجاي اين سرزمين زيبا هستيد، از شمال سرسبز گرفته تا جنوبِ زيبا، از چابهار تا بازرگان، از خرمشهر تا سرخس، هر كجا كه هستيد دوربين يا گوشي تان را وسيله اي براي ثبت اين زيبايي ها كنيد و زيبايي هاي شهر و روستاي خود را براي ما بفرستيد.

مثل هميشه منتظر نظرات سازنده شما عزيزان هستيم.

********

1. نماي زيبا از دهكده  تاريخي ماسوله در فومن استان گيلان. عكس از نصرا روشن.

---

2. ايران بزرگترين توليدكننده و صادركننده پسته در جهان است. عكس از مهدي مطهري.

3. آسمان بار امانت نتوانست كشيد.

شنزار طبس، استان خراسان جنوبي. عكس از مصطفي ت.

---

4. هر كه را با خط سبزت سر سودا باشد، پاي از اين دايره بيرون ننهد تا باشد.

درياچه سد آليمالات، در مسير جاده نور، چمستان، مازندران. عكس از مصطفي ت

5. يه جاده پر از آرامش. جوانرود، جاده شروينه. استان كردستان. عكس از اميد حيدري فر.

---

6. طبيعت زيباي منطقه سامان در استان چهارمحال و بختياري. عكس از hmzpic

---

7. مسجد وكيل شيراز. عكس از امير شاهي.

8. غذاي سنتي خوراك جگر گوسفند يا همان جغول بغول. فلفلي و لذيذ. عكس از نفس عطايي.

9. پرواز زيباي دسته سار ها بر فراز بناي تاريخي ائل گولي در تبريز. عكس از پيمان.

10. نمايي رويايي از دشت هاي سرسبز شهرستان لاهيجان. عكس از خانم آيه.

 11. دور نمايى از شهر لواسان و درياچه سد لتيان از فراز ارتفاعات تلو استان تهران. عكس از كيوان رضايي.

---

12. يكي از جاذبه هاي استان بوشهر تنگ مخدان است كه در ميان كوه هاي خورموج قرار گرفته و بهترين فصل بازديد از آن در اوايل بهار است.

---

13. شرحت كس نداند، وصفت كس نخواند، همچو تو ماه سيما، در بحر و بر نباشد.

ديزي، غذاي سنتي و لذيذ ايرانيان. عكس از احمد پورنامي.

---

14. پارك جنگلي تاريخي بهشهر. استان مازندران. عكس از خانم مريم.

15. پاييز در جنگل نهارخوران گرگان. استان گلستان. عكس از محمود شهبازي

---

16. اجاق ذغالي و چاي آتيشي، يكي از روستاهاي اطراف اروميه. عكس از حسين توانمند.

*****
شما عزيزان نيز مي توانيد مثل هميشه ما را در گردآوري اين مجموعه ها ياري كنيد و عكس هايي كه ثبت كرده ايد را براي ما ارسال كنيد. شرايط و راه هاي ارسال عكس به صورت زير است:

1. عكس ارسالي حتما توسط خودتان گرفته شده باشد. اگر افكت يا فيلتر هاي گرافيكي براي زيباتر شدن هم داشته باشد بهتر است.

2. نام و نام خانوادگي عكاس و محل ثبت عكس و توضيحي مختصر درباره عكس.

3. راه هاي ارسال عكس براي گوشي هاي اندرويدي و iOS از طريق نرم افزار تلگرام به آي‌دي http://telegram.me/bartarinha_ir و براي ساير گوشي ها به آدرس پست الكترونيك bartarinha.editorial@gmail.com ارسال كنيد.

«پيوند سر به بدن» آخرين نوآوري پزشكان!

مجله مهر- عطيه همتي: پيوند سر، خبر جديدي است كه به واسطه داوطلب شدن يك انسان در دنياي پزشكي مطرح شده است. اما اين كار به كجا خواهد رسيد؟

پيوند سرچيزي است كه به احتمال زياد فقط در فيلم هاي سينمايي درباره اش شنيده ايد چون در عالم واقعيت بسياري از پزشكان معتقدند كه انجام چنين كاري غيرممكن است چون قطعا با مرگ بيمار همراه مي شود. اما يك مرد روسي كه از يك بيماري كشنده در بدن خود رنج مي برد در تلاش است كه بتواند با بدست آوردن يك روش جديد سر خود را به يك بدن سالم پيوند بزند.

دكتر «سرجيو كاناوارو» جراحي است كه ادعا مي كند مي تواند با يك جراحي عجيب، سر «والري اسپريدونوف» را قطع و به بدن ديگري پيوند بزند. والري از يك بيماري ژنتيكي سخت رنج مي برد كه متاسفانه هر روز نيز بدتر مي شود. رشد عضلاني والري در دوران كودكي متوقف مي شود. از آنجا كه رشد عضلاني و استخواني والري با هم هماهنگ نيست؛ عضلات والري تحمل نگهداري و پشتيباني از اسكلتش را ندارند.

«پيوند سر به بدن» آخرين نوآوري پزشكان! پيوند,سر به بدن,نوآوري پزشكان

والري مي گويد كه ۳۰ سال است با اين وضعيت زندگي مي كند و از اين طرز زندگي كه هر لحظه بايد از ديگران كمك بگيرد خسته شده است و دلش مي خواهد با قبول تمام خطرات احتمالي ريسك اين عمل را بپذيرد.

والري از دوسال پيش با دكتر كاناوارو از دانشگاه تورين در رابطه با بيماري اش ارتباط برقرار كرد و درباره تصميمش با او صحبت كرد. «ما در طول اين دوسال هيچوقت يكديگر را ملاقات نكرده ايم و فقط از طريق ايميل در مورد ايده  و برنامه ريزهاي خود براي انجام دادن اين عمليات عجيب صحبت كرده ايم. من واقعا از اين موضوع مي ترسم چون اين موضوع بسيار ترسناك است اما بايد درك كنيد كه من چاره ديگري ندارم و وضعيت من در اين حالت هرسال بدتر خواهد شد و فضاي بسيار غمگيني خواهم داشت.»

دكتر كاناوارو در اين باره مي گويد: «علم مدرن در حال حاضر داراي تمام تكنيك هاي مورد نياز براي پيوند سر به بدن اهدا كننده است. اين شامل قطع سر هر دو فرد دهنده و بيمار است كه بايد به طور همزمان با استفاده از تيغه هاي فوق العاده تيز براي يك برش تميز انجام شود. سپس سر بيمار را در بدن فرد دهنده قرار مي گيرد و بايد با شكل سحرآميزي آن ها را به هم متصل كرد. شايد بتوان از يك ماده چسب به نام «پلي اتيلن گليكول» اين دو سر طناب نخاعي را به هم متصل كرد. در اين حالت احتمالا بيمار تا التيام زخمهاي اين دو ناحيه به مدت ۴هفته در كما قرار دارد و بعد از بيدار شدن بايد بتواند بدن و صورت خود را حركت دهد و حتي بتواند با صداي خودش صحبت كند.»

هزينه اين عمليات ۳۶ ساعته  بيش از ۱۰ ميليون دلار تخمين زده شده است و بدن جديد  از يك دهنده مرده اما سالم تامين مي شود. اما بسياري از پزشكان افكار دكتر كاناوارو در اين مورد را يك فانتزي محض مي دانند و همين موضوع باعث شده آقاي دكتر نتواند براي انجام اين عمل تيم پزشكان خود را پيدا كند چون همه اين كار را يك عمليات از پيش شكست خورده مي دانند.

برخي ديگر نيز اين كار  را غيراخلاقي مي دانند اما برخي پزشكان نيز اين حركت را در راستاي مراحل درمان بيمار مانند پيوند قلب تلقي مي كنند.

اما جالب است بدانيد ۴۰ سال پيش دكتر «رابرت وايت» اين پيوند را روي يك ميمون انجام داد كه متاسفانه اين ميمون بعد از ۸ روز درگذشت و اين دكتر به دليل انجام اين عمل غيراخلاقي محاكمه شد.

راه هاي ايمن ماندن در شبكه هاي اجتماعي

هفته نامه كوشا در شماره اين هفته خود، در مقاله اي راه هاي ايمن ماندن در شبكه هاي اجتماعي را مورد بررسي قرار داده است.

در اين مطلب مي خوانيم: در فضايي كه به راحتي مي توان به اطلاعات شخصي ديگران دسترسي پيدا كرد راه كار هايي براي ايمن ماندن از سارقان اطلاعات وجود دارد.
حدود ده سال پيش، شما با خيال راحت مي توانستيد درخواست هاي دوستي را قبول كنيد. اما امروزه، حتي براي به اشتراك گذاري يك عكس بايد كمي بيشتر درباره آن فكر كنيد. در اينجا شما مي توانيد با انجام دادن اين 10 روش ساده، علاوه بر اينكه مي توانيد تجربه خوبي را از حضور در شبكه هاي اجتماعي داشته باشيد، از به سرقت رفتن اطلاعات شخصي تان جلوگيري كنيد.
1- يك ايميل جديد درست كنيد.
از هيچ يك از مواردي كه باعث شناختن هويت شما مي شود (از جمله نام و نام خانوادگي، سال تولد يا كد پستي) در آدرس ايميل جديد يا پروفايل تان استفاده نكنيد. با استفاده از اين آدرس ايميل جديد، صفحات رسانه اي اجتماعي را ايجاد كنيد و فقط افرادي را كه واقعا به آنها اعتماد داريد اضافه كنيد. همچنين از گذاشتن عكس هاي شخصي كه به شناسايي شما كمك مي كند اجتناب كنيد.
2- از رمز عبورهاي قوي استفاده كنيد
پسورد هايتان را براي اكانت هايي كه داريد به روز رساني كنيد و مطمئن شويد كه براي هر كدام از اكانت هايي كه داريد پسورد قوي استفاده كرده ايد. براي ساختن يك پسورد قوي مي توانيد از تركيب حروف (حداقل يك حرف بزرگ) و عدد استفاده كنيد، به خاطر داشته باشيد كه مي توانيد از كاراكتر هاي خاص (از جمله @ # $ % !) نيز استفاده كنيد. از رمز عبورهايي كه به راحتي قابل حدس زدن هستند به هيچ وجه استفاده نكنيد.
3- تنظيمات حريم خصوصي خودتان را ارتقاء دهيد
هر رسانه ي اجتماعي، گزينه اي براي تنظيمات دارد كه در آن به شما اجازه مي دهد امنيت حساب كاربري خود را افزايش دهيد. بنابراين با استفاده از آن شما مي توانيد فقط به دوستانتان يا افراد خاصي اجازه بدهيد كه پست هاي شما و اطلاعات شخصي تان را ببينند. هيچ وقت تصور نكنيد كه تنظيمات پيش فرض، به صورت محرمانه تنظيم شده است.
4- از شناسه هاي مكان يابي استفاده نكنيد
تنظيمات مكان يابي را خاموش كنيد و هرگز اطلاعات مكاني را كه در آن مي خواهيد باشيد (مثلا هنگام خارج شدن از شهر براي تعطيلات) را به اشتراك نگذاريد. حتي مشخصات مكاني كه معمولاً براي خريد كردن به آنجا مي رويد را با ديگران در ميان نگذاريد. اين كار باعث مي شود كه مردم كارهاي روزمره اي را كه انجام مي دهيد پيدا كنند و درنتيجه مي توانند مكاني را كه شما قرار است به آنجا برويد پيش بيني كنند.
5- افرادي را كه به عنوان دوست قبول مي كنيد، با دقت انتخاب كنيد
مطمئن شويد افرادي كه شما را به عنوان دوستي اضافه مي كنند را مي شناسيد. قبل از اينكه درخواست دوستي را قبول كنيد يك پيام خصوصي براي آن شخص بفرستيد و از او چيزي را درخواست كنيد كه به شما در شناساندن هويتش كمك مي كند. حتي اگر شما فرض كنيد كه مي توانيد او را از روي عكس يا نام تشخيص دهيد، در اين صورت براي شما راحت تر خواهد بود كه بفهميد اين فرد همان شخصي است كه مي شناسيد يا اينكه نقش او را بازي مي كند ( اين روش، يكي از روش هاي مرسوم براي جعل هويت است).
6- اطلاعات شخصي تان را به اشتراك نگذاريد
منظور از اين اطلاعات، مواردي همچون شماره هاي بيمه اجتماعي، تاريخ تولد، شماره تلفن واطلاعات بانكي است. سارقين هويت مي توانند از اين اطلاعات شما استفاده كنند. اگر فردي از لحاظ قانوني به اين اطلاعات شما نياز داشته باشد، راه هاي ديگري نيز وجود دارد كه مي تواند با استفاده از آنها با شما تماس بگيرد.
7- ارسال كردن ، دوباره ارسال كردن، لايك كردن
هيچ چيزي بر روي اينترنت به طور كامل امن نيست. هر كسي مي تواند آنچه را كه شما پست كرده ايد ذخيره كند و يا اينكه آن را با ديگران به اشتراك بگذارد. پس به خاطر داشته باشيد چيزي را كه مي خواهيد ارسال كنيد با دقت بيشتري انتخاب كنيد. هميشه فرض كنيد چيزي را كه ارسال مي كنيد باقي خواهد ماند و حذف نمي شود. هيچ وقت چيزي را درمورد خودتان،خانواده تان يا دوستان تان، كه خود شما يا آنها دوست ندارند عمومي شود را ارسال نكنيد. هميشه از ارسال چيزهايي كه لحظه اي به ذهنتان خطور مي كند اجتناب كنيد، و اينكه از ارسال چيزي كه باعث پشيماني و تأسف خوردن شما مي شود خودداري كنيد.
8- از عكس ها و آبروي تان محافظت كنيد
اگر شخصي چيزي را ارسال كرده است كه شما آن را دوست نداريد به آنها اجازه بدهيد كه بدانند اين براي شما ناخوشايند است و از آنها درخواست كنيد كه آن را بردارد. به صورت منظم بخش “عكس هايي مربوط به خود” را چك كنيد و ببينيد كه چه كسي آن را ارسال كرده است، همچين ديوار (wall) خودتان را بررسي كنيد و چيزهايي كه در آن برچسب خورده ايد را ببينيد. اگر فردي از حذف كردن چيزي كه براي شما ناخوشايند است امتناع مي كند، پس ضروري است تا او را بلاك كنيد و يا اينكه آن را گزارش (report) كنيد.
9- مراقب چيزي كه بر روي آن كليك مي كنيد باشيد
اگر بر روي لينك هايي كه از محتواي آن خبر نداريد كليك كنيد، آگاه باشيد كه هكرها مي توانند با استفاده از اين روش وارد اكانت شما شوند و يا اينكه مي توانند ويروسي را از طريق آن پخش كنند. اگر فردي چيزي را براي شما ارسال كرد و اين فايل غير طبيعي به نظر برسد و يا اينكه براي شما ناآشنا باشد، يك پيام براي آنها ارسال كنيد و از آنها در مورد اين فايل توضيح بخواهيد و به آنها اين فرصت را بدهيد كه فكر كنند كه شما مي دانستيد آنها قصد هك كردن شما را داشتند.
10- شناخت كامل از كاري كه مي خواهيد انجام دهيد را داشته باشيد
اگر شما توسط كسي اذيت شديد، مكالمه يا پست آزارگر را ذخيره كنيد و يا از آن يك عكس (اسكرين شات) بگيرد و آن را به سايت مربوطه و يا هر شخصي كه با چنين موقعيت هايي سرو كار داشته باشد (مانند وكيل، مشاور، و يا مددكار اجتماعي) گزارش دهيد.
توانمند سازي به معني اين است كه واقعيت ها را بدانيد و آنچه را كه براي شما بهترين است، انتخاب كنيد. اگر شما احساس خوبي از رسانه هاي اجتماعي نداريد، اين براي شما بهتر است و خود را تحت فشار قرار ندهيد كه در هر سايتي ثبت نام كنيد. اگر احتياج به كمك داريد تا بدانيد چه چيزي براي شما مناسب تر است با يك مشاور حرفه اي صحبت كنيد.

خطرناك ترين جاده هاي دنيا + عكس ها

عكس هاي شگفت انگيز از جاده هاي مرگبار و خطرناك

عكس جاده مرگبار و كوهستاني فوق العاده زيبا

عكس جاده صخره اي فوق العاده وحشتناك عكس جاده هاي كنار دره هاي بلند

عكس جاده مارپيچ و گردنه خطرناك روي كوهستان

عكس جاده هاي سر سبز و خطرناك

خبراقتصادي: هرجاي دنيا كه هستيد سر خود را بالا بگيريد و با تمام وجود به ايراني بودن خودتون افتخار كنيد .

1.پروفسور مجيد سميعي جراح برجسته و متخصص بيماري هاي مغز و اعصاب مقيم آلمان و رئيس افتخاري اتحاديه جهاني جراحان مغز و اعصاب

2.اميد كردستاني مدير بازرگاني، سهامدار و معاون ارشد "گوگل" (Google)

3.حسين اسلامبولچي رئيس بزرگ ترين شركت مخابرات در امريكا "AT&T"

4.انوشه انصاري موسس و مدير كمپاني بزرگ "TelecomTechnologies" امريكا و اولين زن فضانورد ايراني

5.فريار شيرزاد معاون وزارت بازرگاني امريكا، مشاور رئيس جمهور و عضو شوراي ملي امنيت ايالات متحده(دوره گذشته)

6.جمشيد دلشاد شهردار شهر بورلي هيلز آمريكا

7.امير مجيدي مهر معاون بخش رسانه هاي ديجيتال شركت "Microsoft" (فرد سمت چپ تصوير)

8.پروفسور Caro Lucas پدر رباتيك ايران

9.پروفسور توفيق موسيوند مخترع نخستين قلب مصنوعي داخل بدن انسان

10.ماريا خرسند رئيس كمپاني بزرگ سوني اريكسون سوئد، رئيس پروژه بلوتوث

11.پروفسور لطفي علي‌ عسكرزاده استاد بازنشسته دانشگاه بركلي، واضع منطق و نظريه فازي، كامپيوتر هوشمند و بنيانگذار نسل سوم كامپيوتر در جهان!

12.پروفسور بيژن داوري مدير ارشد كمپاني "آي بي ام" (IBM) بزرگ ترين كمپاني سخت افزار در جهان

13.فرزاد ناظمي مدير فني "ياهو" (Yahoo)

14.سينا تمدن مدير ارشد شركت "اپل" (Apple)

15.پير اميديار پدر تجارت الكترونيكي در جهان و صاحب كمپاني عظيم
"اي‌ بي" (e-bay)

16.پروفسور علي جوان دارنده جايزه جهاني آلبرت انيشتن و مخترع ليزر گازي

17.آزاده تبازاده دانشمند سازمان فضايي ناسا

18.دكتر فيروز نادري مدير پروژه سفر به مريخ در سازمان فضايي ناسا

19.ولي نصر مشاور باراك اوباما رئيس جمهور آمريكا

20.پروفسور محمد جمشيدي مدير برنامه هاي داخلي سازمان فضايي ناسا

21.قاسم اسرار عضو هيئت مديره سازمان فضايي ناسا