آبگوشت كشك بادمجان؛ آبگوشت لُريِ معروف

آبگوشت كشك بادمجان؛ آبگوشت لُريِ معروف

مجموعه: آموزش انواع غذاها

آبگوشت كشك بادمجان از غذاي مردم گرمسار است

آبگوشت كشك بادمجان از غذاي مردم گرمسار است. البته اين غذا در استان لرستان به نام آبگوشت كشك لري معروف است.

مواد لازم براي آبگوشت كشك بادمجان :

طرز تهيه آبگوشت كشك بادمجان :
حبوبات را از شب قبل بخيسانيد و بعد آب آن را دور بريزيد.
آن‌گاه گوشت و پياز را همراه با حبوبات در قابلمه بريزيد و به مقدار لازم آب بيفزائيد و روي حرارت بگذاريد تا بجوشد.

سپس حرارت را ملايم كنيد تا آبگوشت بپزد. حال بادمجان‌ها، نمك، فلفل و زردچوبه را به آن بيفزائيد.
كشك را، در اواخر پخت، به آبگوشت اضافه كنيد و با سير و نعنا داغ آن را بيارائيد.

يادآوري:

آبگوشت مي‌بايد خوب جا بيفتد و بعد بادمجان‌ها را به آن بيفزائيد تا خيلي له نشود. 

منبع : shorshirin.blogfa.com