هفته نامه سلامت - ترجمه سميه مقصودعلي: پزشكان و متخصصان تغذيه ميانه خوبي با فست فودها به خاطر كالري، قند، چربي و نمك فراوانشان دارند، اما با وجود توصيه ها و هشدارهاي مكرر آنها، باز هم مصرف كنندگان و دوستداران اين قبيل غذاها كم نيستند. در اين مطلب گام به گام با خوردن يك ساندويچ همبرگر همراه مي شويم تا ببينيم در هر دقيقه چه اتفاق هايي در بدن مي افتد.

10 دقيقه بعد: مغزتان از شما تشكر مي كند!

يك ساندويچ همبرگر بزرگ تقريبا 540 كيلوكالري انرژي دارد و باعث افزايش قند خون بيش از حد طبيعي مي شود. در آغاز، فرماني به مغز براي افزايش ترشح دوپامين داده مي شود كه هورمون شادي محسوب مي شود و در بدن افرادي كه ماده مخدري مانند كوكايين مصرف مي كنند هم ترشح مي شود و به اين ترتيب فرد احساس شادي مي كند و به مصرف بيشتر تحريك مي شود.


20 دقيقه بعد: قند به شما حمله مي كند!

آيا مي دانيد يك همبرگر بزرگ داراي مقادير قابل ملاحظه اي قند و سديم است؟ اين 2 تركيب بدن را به دريافت بيشتر وادار مي كند و دريافت بيش از اندازه اين 2 تركيب براي بدن زبان هايي از جمله افزايش احتمال ابتلا به چاقي، ديابت، فشار خون و بيماري هاي قلبي را همراه دارد.

30 دقيقه بعد: سديم به شما حمله مي كند!

يك ساندويچ همبرگر بزرگ حاوي 970 ميلي گرم نمك است، در حالي كه سازمان جهاني بهداشت توصيه كرده افراد روزانه كمتر از 5 گرم نمك مصرف كنند. بعد از خوردن اين مقدار نمك در يك وعده فرد احساس تشنگي مي كند و در اكثر اوقات اين حس با گرسنگي اشتباه گرفته مي شود. در نتيجه فرد هم چنان به غذا خوردن ادامه مي دهد. نمك فراواني كه در يك وعده وارد بدن شده به كليه ها نيز فشار مي آورد و باعث افرايش فشار خون مي شود و زمينه بروز بيماري هاي قلبي و سكته فراهم خواهد شد.

40 دقيقه بعد: خواب به شما حمله مي كند!


بعد از خوردن يك همبرگر بزرگ اكثر افراد دوست دارند استراحت كنند و چرتي بزنند. قند بالاي موجود در همبرگر باعث افزايش ترشح انسولين مي شود. اين همورمون كه از پانكراس ترشح شده بايد ميزان قند خون را كنترل كند. با افت ناگهاني قند بعد از ترشح انسولين، فرد احساس خستگي مي كند و دوست دارد استراحت كند. كم كم دوباره گرسنگي سراغ فرد مي آيد.

60 دقيقه بعد: هضم چربي ها به كندي آغاز مي شود!

به طور معمول 24 تا 72 ساعت زمان لازم است تا غذا در بدن هضم شود. همبرگر از جمله غذاهايي است كه ديرتر هضم مي شود و به دليل چرب بودن بيش از 3 روز، زمان مي برد تا كاملا هضم شود. جالب است بدانيد اسيدهاي چرب ترانس در بدن 51 روز زمان لازم دارند تا هضم شوند و يك همبرگر بزرگ 1.5 گرم چربي ترانس دارد.

مطالعات مختلف نشان داده اند دريافت اين گروه از چربي ها احتمال ابتلا به بيماري هاي قلبي، چاقي، سرطان و ديابت را افزايش مي دهد. بنابراين اگر ساندويچ همبرگر را هرازگاهي در برنامه غذايي خود مي گنجانيد، سعي كنيد به جاي سيب زميني سرخ شده كنار اين ساندويچ از سالاد و به جاي انواع كولاها از آب معدني استفاده كنيد. نان مصرفي تان را نيز مي توانيد از نوع سبوس دار درخواست كنيد و اندازه كوچك ساندويچ را سفارش