سلام خوش آمديد - وبلاگي مفيد و دوست داشتني و گلچيني از جديترين مطالب آموزنده كانون اديب قوچاني لطفا براي بهتر شدن ما نظر بدهيد وبلاگي مفيد و دوست داشتني و گلچيني از جديترين مطالب آموزنده اديب قوچاني لطفا براي بهتر شدن ما نظر بدهيد

وبلاگ ادیب قوچانی مطالب جذاب جالب خواندني اخبارهاي فرهنگي هنري واموزشي علمي فن اوري اينترنت موبايل سلامت اموزش اشپزي جوانان گردشگري ديني فن اوري تحصيلي اعتياد موفقيت ورزشي طب سنتي دعا خانه داري زناشويي والدين موفق اشپزي و....

تست هوش: برج تاس ها

۴۱ بازديد

تست هوش: برج تاس ها



تست هوش تصويري , معماي جديد

معما و تست هوش تصويري تاس ها

 

تعدادي تاس بر روي هم قرار گرفته اند، مي خواهيم مجموع اعداد پنهان را بيابيم.

 

معما و تست هوش , تست هوش تصويري

به شكل بالا نگاه كنيد، سه عدد تاس بر روي هم قرار گرفته اند. آيا مي توانيد ظرف مدت 30 ثانيه مشخص كنيد مجموع نقاطي از تاس كه ديده نمي شوند، چند خواهد بود؟

↓↓↓
↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓


پاسخ تست هوش "برج تاس ها':
41
مجموع اعداد روي هر تاس، معادل 21 است. (مجموع 1 تا 6: 21)
آنچه بر روي تاس ها قابل رويت هستند هم از 1 تا 6 به علاوه يك عدد 1 است: (22=1+21)
 پس خيلي سريع مي توانيم تعيين كنيم كه مجموع نقطه هايي كه ديده نمي شوند، برابر عدد 41 خواهد بود.
منبع:ihoosh.ir

غذاي ايراني -طرز تهيه ي غذاي كوفته برنجي

۱۸۷ بازديد

طرز تهيه ي غذاي دلچسب كوفته برنجي

Croquette

مواد اوليه كوفته برنجي:
برنج و لپه از هر كدام نصف پيمانه
تخم‌مرغ سه عدد
نمك يك قاشق چايخوري
فلفل سياه و ادويه از هر كدام نصف قاشق چايخوري
رب گوجه‌فرنگي دو تا سه قاشق سوپخوري
سبزي كوفته (تره، جعفري، شويد، مرزه، نعنا و ترخان) 500 گرم
آرد نخودچي 75 گرم يا يك پيمانه
گوشت چرخ كرده كم‌چرب 500 گرم
پياز خرد شده دو عدد
آب گوشت دو پيمانه
زعفران 1/4قاشق چايخوري
زرشك، آلو و گردو به ميزان لازم

طرز تهيه كوفته برنجي :
برنج و لپه را هر كدام جداگانه پخته تا كمي نرم شوند سپس گوشت را كمي ورز دهيد. برنج، لپه، آرد نخودچي و تخم‌مرغ‌ها را داخل گوشت ريخته و خوب ورز دهيد. سبزي را پاك كرده و ريز خرد كنيد و همراه نمك، فلفل و زعفران داخل مايه كوفته بريزيد و به ورز دادن ادامه دهيد. پيازها را با روغن سرخ كنيد و رب‌گوجه‌فرنگي را هم با آن تفت داده و دو پيمانه آب گوشت را با چهار پيمانه آب داخل پياز داغ بريزيد و اجازه دهيد آب كوفته بجوشد. سپس از مايه كوفته به اندازه يك پرتقال برداريد و وسط آن يك عدد آلو و يك عدد گردو و كمي زرشك گذاشته و آن را گرد كنيد و در آب كوفته بيندازيد. حرارت را ملايم كرده و در ظرف را ببنديد بعد از پخت به صورت نيم باز گذاشته تا آب آن كمي غليظ شود.

كودكان را باخطرات فضاي مجازي آشنا كنيد

۵۲ بازديد
بهتر است رايانه و لپ تاپ را در محل هاي شلوغ خانه نگهداري كنيد و به كودكان اجازه استفاده از آنها را در اتاق و محل هاي خصوصي شان ندهيد.
 كودكان بايد ياد بگيرند كه به پرسش نامه ها، مسابقات و هداياي رايگان در شبكه هاي اجتماعي اعتماد نكرده و ابتدا موضوع را با والدين خود در ميان بگذارند. 
 
در هنگام كار با شبكه هاي اجتماعي بسيار پيش مي آيد كه پيشنهاد شركت در يك پرسش نامه، مسابقه و غيره به صورت بالاپر (Popup) يا به صورت پيام هاي تبليغاتي در شبكه هاي اجتماعي تحت موبايل ظاهر شده و از كاربر خواسته مي شود كه در آنها شركت كند.
 
هر چند كه بسياري از اين پيشنهادات، سالم بوده و از طريق خود شبكه اجتماعي يا شركاي شخص سوم قابل اطمينان آن صورت مي گيرد، اما بعضي مواقع نيز توسط مهاجمان حوزه مهندسي اجتماعي با انگيزه هاي سوء مانند دزديدن مشخصات، جعل حساب كاربري و غيره ارائه مي شود.
 
معمولا براي اغواي كاربران به قبول اين پيشنهادات، از هداياي مختلف و قول شركت در قرعه كشي استفاده مي شود، به طوري كه بسياري از كاربران بزرگسال نيز فريب خورده و در دام حمله گرفتار مي شوند.

در اين ميان كودكان حساس تر هستند و امكان فريب خوردن آنها بسيار بيشتر است؛ لذا سعي كنيد به كودكان خود ياد دهيد كه از اينگونه پرسش نامه ها، مسابقات و هدايا حتي اگر توسط يكي از دوستان نزديكشان براي آنها ارسال شده، پرهيز كنند يا در صورت علاقه زياد به شركت در آنها، ابتدا موضوع را با والدين در ميان بگذارند.

** به كودكان اجازه استفاده از رايانه را در محل هاي خصوصي خانه ندهيد

بهتر است رايانه و لپ تاپ را در محل هاي شلوغ خانه نگهداري كنيد و به كودكان اجازه استفاده از آنها را در اتاق و محل هاي خصوصي شان ندهيد.

بهتر است رايانه، لپ تاپ و ساير دستگاه هائي كه قابليت اتصال به اينترنت دارند را در محل هاي عمومي خانه همچون پذيرايي و آشپزخانه كه محل رفت و آمد اعضاي خانواده است، قرار دهيد.

اين كار سبب نظارت شما و ديگران بر فعاليت هاي مجازي كودكان خواهد شد. بهتر است خودتان نيز از بردن اينگونه دستگاه ها به اتاق و محيط خصوصي خودداري كنيد و در محل هاي عمومي خانه از اين وسايل استفاده كنيد تا به كودكان احساس تبعيض القا نشود.

** مراقب تصاوير و مطالب ارسالي كودكان در شبكه هاي اجتماعي باشيد

مراقب تصاوير و مطالبي كه كودكانتان در شبكه هاي اجتماعي ارسال مي كنند باشيد. در يك فضاي مجازي ايده آل، كودكان هيچ تصويري از خود يا دوستانشان را بدون آگاهي والدين منتشر نمي كنند؛ اما در واقعيت اين گونه نيست.

كودكان ممكن است خواسته يا ناخواسته اقدام به انتشار محتوا و تصاوير در شبكه هاي اجتماعي و فضاي مجازي كنند؛ تصاويري كه ممكن است حريم خصوصي وي و حتي حريم خصوصي والدين را نيز به خطر بيندازند.

بنابراين لازم است كه همواره صفحات فرزندان خود در شبكه هاي اجتماعي را دنبال كرده و مطالبي كه منتشر مي كنند را پيگيري كنيد.



** الگوي مناسبي براي كودكان خود باشيد

كودكان به صورت ذاتي در بسياري موارد از شما تقليد مي كنند. سعي كنيد خودتان تا آنجا كه مي توانيد ملاحظات امنيتي و حفظ حريم خصوصي را رعايت كنيد.

خودبه خود، فرزندتان نيز متوجه اهميت اين موضوع شده و در فضاي مجازي و شبكه هاي اجتماعي، از خود محافظت خواهند كرد.

** آشنائي كودكان با خطرات فضاي مجازي

در مورد خطرات فضاي مجازي و تاثيرات فعاليت هاي مجازي كودكان در زندگي و آينده با آنها صحبت كنيد

در فضاي مجازي و شبكه هاي اجتماعي همه چيز ثبت و نگهداري مي شوند؛ تمامي تصاويري كه ارسال مي كنيم، وبگاه هائي كه مراجعه مي كنيم، مطالبي كه مي نويسيم و غيره. حتي اگر اطلاعات ارسالي خود در شبكه هاي اجتماعي را حذف كنيم، باز هم ممكن است توسط موتورهاي جست و جو ثبت و شاخص گذاري شده باشند.

فعاليت ها و اطلاعات ما در فضاي مجازي در واقع تاريخچه و شهرت ما را در اين فضا مي سازد. حالا تصور كنيد كه يك كودك كم سن ، از روي شيطنت و عدم آگاهي، در فضاي مجازي اقداماتي انجام دهد كه در تاريخچه و شهرت وي ثبت شود و حتي در زندگي آينده وي نيز تاثيرگذار باشد. لذا تا آنجا كه ممكن است، كودكان خود را در مورد اين موضوع و تبعاتي كه براي آن ها در پي خواهد داشت آگاه كنيد.

** سعي كنيد در مورد فناوري هاي جديد به روز باشيد

مطمئن باشيد كودكان شما خيلي سريع با فناوري هاي جديد خو گرفته و با تمامي جنبه هاي آن آشنا مي شوند. شما بايد سريع تر از آنها (يا حداقل همگام با آنها) اين فناوري ها را فرا گيريد.

اين كار دو مزيت اساسي دارد. اول اينكه باعث مي شود راحت تر بتوانيد فعاليت هاي فرزند خود در شبكه هاي اجتماعي و فضاي مجازي را دنبال كرده و بر آن نظارت كنيد. دوم اينكه اين كار باعث ارتباط نزديك تر شما و فرزندانتان شده و براي آنها آرامش بيشتري ايجاد خواهد كرد تا فعاليت ها و تجربياتشان در فضاي مجازي را با شما به اشتراك بگذارند.

هشدار "hotspot" رايگان بي علت نيست

۳۷ بازديد
هكرها با استفاده از hotspot رايگان اطلاعات شما را هك مي كنند
به گزارش خبرنگار اخبار داغ گروه فضاي مجازي باشگاه خبرنگاران جوان؛ شركت امنيتي و توليد كننده ي آنتي ويروس Avast به منظور آگاهي سازي كاربران از خطرات استفاده از hotspot هاي واي فاي عمومي ناامن، اقدام به انتشار يكسري يافته هاي امنيتي در اين زمينه كرد.اين شركت در يك بررسي ميداني براي آنكه دريابد چه تعداد از مردم تمايل دارند تا به شبكه ي ناامن واي فاي عمومي رايگان ملحق شوند، اقدام به نصب يك شبكه ي واي فاي عمومي در فرودگاه Barcelona كرد.
در كمال تعجب صدها نفر از كساني كه به قصد بازيد از كنگره ي Mobile World وارد كشور چك شده بودند به اين شبكه ي عمومي متصل شدند.محققين اين شركت براي جلب توجه كاربران، شبكه هايي را با نام هاي Airport_Free_Wifi_AENA ، MWC Free WiFi و Starbucks ايجاد كردند.
بعد از آنكه در ظرف تنها چند ساعت، بيش از 2 هزار كاربر به شبكه ي honeypot متصل شدند، محققين اين امكان را يافتند كه به يكسري نكات مهم در مورد اين افراد پي ببرند:
• 1.50 درصد آنها از دستگاه اپل و 4.43 درصد آنها از دستگاه اندرويدي استفاده مي كردند.
• 7.16 درصد اين افراد از گوگل براي وب گردي و از جي ميل براي چك كردن ايميل هايشان استفاده مي كردند.
• 9.14 درصد آنها سرويس ياهو را بازديد كرده بودند.
• 2 درصد اين افراد از Spotify بازديد كرده بودند.
• 3.52 درصد آنها نرم افزار فيس بوك و 4.2 درصد، نرم افزار توئيتر را بر روي دستگاه هايشان نصب كرده بودند.
• 1درصد هم از نرم افزارهاي دوستيابي(Tinder يا Badoo) استفاده مي كردند.در حالي محققين Avast موفق شدند در حداقل 2 سوم اين موارد به هويت دستگاه و كاربر آن پي ببرند كه به طور كل هميشه امكان شناسايي منبع شبكه ي واي فاي يا تأييد صداقت و درستي آن براي كاربران مهيا نيست.
رئيس بخش امنيت دستگاه هاي همراه "Avast" در اين باره گفت: "اگرچه بسياري از افراد تشخيص مي دهند كه وب گردي از طريق واي فاي عمومي امن نيست اما با اين حال بعضي از آنها نمي دانند كه دستگاه شان مي تواند به طور خودكار نيز به شبكه ي واي فاي متصل شود. البته كاربر مي تواند با تغيير تنظيمات دستگاه مانع از اين كار شود."وي  ادامه داد: " در كنار امن تر بودن hotspot هايي كه با گذرواژه متصل مي شوند، از برخي از سرويس هاي VPN مثل Hotspot Shield مي توان براي پنهان كردن هويت كاربر و محافظت از حريم خصوصي وي استفاده كرد."

پس به قول معروف هيچ ارزوني بي علت نيست و مخصوصاً  تو استفاده از سرويس اينترنت رايگان بايد حسابي حواسمون رو جمع كن

تست هوش: مربع بعدي كدام است؟

۴۵ بازديد

تست هوش: مربع بعدي كدام است؟



 

:: هوش منطقي خودتان را بيازماييد:
با توجه به منطقي كه در سري شكل هاي فوق وجود دارد، گزينه پنجم را بيابيد.

تست هوش رياضي،تست هوش جديد

 معماي تصويري، معماي رياضي

 ↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

↓↓↓

جواب معما:

گزينه E
 همانطور كه مشاهده مي كنيد، با حذف حاشيه مربع ها، به اعداد انگليسي دست پيدا مي كنيم.

 

تست هوش رياضي،تست هوش جديد


منبع:ihoosh.ir

طب سنتي خواص ريحان در طب سنتي

۴۸ بازديد

خواص ريحان در طب سنتي



,خاصيت گياه ريحان,ريحان در طب سنتي

ريحان داراي خواص آرام بخشي است

 

ريحان يكي از سبزي هاي مورد استفاده ي ما ايراني ها در سبزي خوردن است كه عطر و طعم فوق العاده اي دارد. اين سبزي و تخم آن در طب سنتي ايراني جايگاه خاصي دارد؛ با هم خواص آن را مرور مي كنيم.


امام صادق عليه السلام در مورد ريحان مي فرمايند:
اَلْحَوك بَقْلَةُ الأَنْبياءِ، اَما اِنَّ فيهِ ثَمانَ خِصالٍ: يمْرِئُ وَ يفْتَحُ السُّدَدَ وَ يطَيبُ الجُشاءَ وَ يطَيبُ النَّ كهَةَ وَ يشَهِّي الطَّعامَ وَ يسُلُّ الدّاءَ وَ هُوَ أمانٌ مِنَ الجُذامِ وَ إذا اسْتَقَ رَّ في جَوْفِ الإنسانِ قَمَعَ الدّاءَ كلَّهُ؛

ريحان، سبزي انبياست و در آن هشت خاصيت است: هضم كننده است، رگ ها و مجاري را باز مي كند، بازدم را خوشبو مي سازد، بدن را بوي خوش مي بخشد، اشتهاآور است، درد را از بدن بيرون مي برد، از جذام در امان مي دارد و چون وارد معده شود درد را به كلّي از بين مي برد. كافي (ط-الاسلاميه) ج 6، ص 364، ح 4
ريحان

ريحان با نام علمي OCIMUM BASILICUM L در انگليسي Basil, Sweetbasil خوانده مي شود و از خانواده ي نعناعيان Labiatae است.


نام هاي رايج ريحان عبارتند از: صعتر هندي، نازبويه، شاهسفرم، سلطان الرياحين، ضيمران، ريحان الملك، ضميران


در تخم ريحان تركيباتي نظير روغن خوشبو، لعاب، لينالول، استراگل، سينئول، اوژنول، متيل كاوي كول، اوسيمن، سينامات متيل، مواد قليايي، آنتول و سسكي ترپن و در برگ ريحان ماده اي به نام اوسيمن وجود دارد.


قسمت مورد استفاده ي دارويي ريحان سر شاخه هاي گل دار و برگ هاي تازه يا خشك شده ي آن است.


طبيعت ريحان
طبيعت ريحان در اوّل گرم و در دوم خشك است.


خواص و اثرات دارويي ريحان
* ريحان داراي خواص آرام بخشي است.
* مقوي معده و روده و تقويت كننده ي قلب است.
* ضد اسهال، بادشكن و ضد عفوني كننده ي دهان و دستگاه گوارش است.
* ريحان ضد گريپ و آنژين، ضد تشنجات دردناك، ضد التهاب و ضد اسپاسم است.
* خواب آوري و ضد سردرد و ميگرن از ديگر خواص ميگرن است.
* ريحان ملين، تونيك، مقوي و محرك اشتها است.
* كمك به هضم غذا و شير افزا بودن از ديگر خواص ريحان است.
* ريحان مدر است.
جهت انسداد عروق مغزي، تحليل ورم هاي جميع اعضا و تنگي نفس مفيد است

* ريحان در موارد سوء هاضمه، قولنج، گزش زنبور، خستگي، دلشوره، رفع سردرد هاي عصبي، تقويت عمل دستگاه هضم، رفع نفخ، رفع غم و غصه و نوراستني (بي خوابي و ضعف اعصاب)، رفع التهابات مجاري ادرار و ورم كليه، دفع ترشحات مهبل، ترش كردن معده و اختلالات هاضمه با منشاء عصبي، اتساع معده، خونريزي دماغ، بواسير، دل پيچه، سرگيجه، اختلالات دستگاه تنفسي، سرفه، سياه سرفه، افزايش ترشحات شير، اسپاسم هاي معده، بي خوابي هاي عصبي، سردرد هاي عصبي و يكطرفه (ميگرن) به شكل دم كرده 20 تا 50 گرم در يك ليتر آب مورد استفاده قرار مي گيرد.

 

* ريحان در ضعف و بي حالي هاي عصبي و اضطراب هاي صرعي جنبه ي درماني دارد.

* آب تازه ي ريحان را مي توان به صورت قطره براي بيماري هاي التهابي گوش يا به صورت دهان شويه براي درمان برفك يا خوشبو كننده ي دهان استفاده كرد.

,خاصيت گياه ريحان,ريحان در طب سنتي

ريحان قوي معده و روده و تقويت كننده ي قلب است

 

* جوشانده ي 7 تا 10 گرم تخم ريحان در يك ليتر آب به عنوان داروي ضد اسهال و پيچش شكم استفاده مي شود.

* براي بهبود ضعف معده و سرفه مفيد مي باشد.

* رايحه ي ريحان دل انگيز است.

* جهت انسداد عروق مغزي، تحليل ورم هاي جميع اعضا و تنگي نفس مفيد است.

* بوئيدن آن براي سردرد گرم مزاجان و مسافرين و رفع وبا مفيد مي باشد.
* تخم آن معتدل كننده مزاج و مقاوم در برابر سموم است.
* كمي مخدر است.
* ماليدن اسانس ريحان روي پوست سبب دفع پشه مي گردد.


مصلح ريحان
مصلحش نيلوفر و بدلش بادرنجبويه است.


مصرف ريحان در دوران بارداري
در بارداري به دليل اثر تحريك كننده ي رحم و سقط آوري، همچنين اثر موتاژنيك تركيب موجود در روغن فرار آن (استراگل) نبايد مصرف شود. البته مصرف آن به اندازه ي مقدار كمي كه در سبزي خوردن استفاده مي شود مشكلي ايجاد نمي كند بلكه به صورت دارويي و دمكرده نبايد استفاده شود.

 

مصرف ريحان در دوران شيردهي
در مادران شيرده به خاطر اثر موتاژنيك جزئي فرار آن يعني استراگل نبايد مصرف شود.


تداخلات دارويي و ريحان
با توجه به نبود مستندات علمي، بهتر است با احتياط مصرف شود.


موارد منع مصرف ريحان
* مصرف طولاني مدت آن به خاطر پتانسيل اثر سرطان زايي تركيب استراگل ممنوع است.
* مصرف اين گياه در اطفال و يا كودكان نوپا ممنوع است كه به خاطر جزء سمي استراگل آن مي باشد.
* مضرّ دماغ است.

 

خاصيت گياه ريحان,ريحان در طب سنتي

ريحان خواب آوري و ضد سردرد و ميگرن است

 
تركيبات شيميايي
در صد گرم ريحان مواد زير موجود است:
انرژي 22 kcal
آب 92.06 گرم
پروتئين 3.15 گرم
چربي 0.64 گرم
كربوهيدرات 2.65 گرم
كلسيم 177 ميلي گرم
فسفر 56 ميلي گرم
آهن 3.17 ميلي گرم
پتاسيم 295 ميلي گرم
سديم 4 ميلي گرم
منگنز 1.148 ميلي گرم
روي 0.81 ميلي گرم
ويتامين آ 264 ميكروگرم
ويتامين ب١ 0.034 ميلي گرم
ويتامين ب٢ 0.076 ميلي گرم
ويتامين ب٣ 0.902 ميلي گرم
ويتامين ب٥ 0.209 ميلي گرم
ويتامين ب٦ 0.155 ميلي گرم
ويتامين ب٩ 68 ميكروگرم
ويتامين ث 18.0 ميلي گرم
ويتامين اي 0.80 ميلي گرم
ويتامين كا 414.8 ميكروگرم

منابع:
tandorostan.org

 tebyan.net

شگفت‌آور‌‌‏ترين گياه دارويي زمين

۶۳ بازديد

شگفت‌آور‌‌‏ترين گياه دارويي زمين



خاصيت گياه سير,بوي سير

سير آنتي بيوتيك طبيعي است و عفونت هاي تنفسي را درمان مي كند

 

اگر قرار بود تنها از يك گياه براي درمان پزشكي استفاده كنم؛ سير خام ارگانيك را انتخاب مي‌‌‏كردم.


سير آنتي بيوتيك طبيعي است و باكتري‌، سرماخوردگي، آنفولانزا، ‌‌‏ويروس‌، ‌‌‏انگل، ‌‌‏التهاب، ‌‌‏زگيل، قارچها و آفت را از بين مي‌برد.


بوي سير
اگر هنگام خوردن سير دهانتان بوي بد مي‌دهد، تنها راهش اينست كه بدنتان را از شر سموم خلاص كنيد. سير به همراه سم توليد بوي بد مي‌كند.

زماني كه سموم از بين برود بوي بد هم از بين مي‌رود. وقتي كه آشپزي مي‌كنيد و از بوي سير يا پياز چشمانتان آب مي‌افتد بسيار مفيد است. در واقع اين باعث از بين رفتن عفونت چشم و تميز شدن آن مي‌شود.

قبل از خوردن غذا، سير را برش دهيد
دو جزء از سير، تركيبي مبتني بر گوگرد به نام آليسين و آنزيم آليناز است كه به طور جداگانه در سير حفظ شده است. اما زماني كه سلول‌هاي سير از هم جدا مي‌شوند، عناصر آزاد شده، پس از تماس با همديگر تركيب قدرتمند جديدي به نام آليسين جديد ايجاد مي‌كند. اين تركيب جديد كه داراي بوي تند و سوزاننده است از خواص زيادي براي سلامتي برخوردار است.

سير خرد شده بصورت چرخ كرده، فشرده و غيره آليسين بيشتري توليد مي‌كند. زماني كه سير را برش مي‌دهيد، چند دقيقه فرصت دهيد تا فرايند شيميايي توليد آليسين صورت گيرد.

راه حل ديگر براي به حداكثر رساندن اثر سير، جويدن آن به مدت يك دقيقه است. در همان زمان داخل و بيرون دهان تنفس كنيد. تا جاييكه مي‌توانيد به جويدن ادامه داده و اجازه دهيد هوا عبور كند.

خاصيت گياه سير,بوي سير

سير پوست بدن را خوش رنگ و گونه را سرخ و روده ها را از عفونتها پاك مي كند

 
چگونه سير را بپزيم؟
حرارت دادن سير قبل از اينكه زمان لازم براي نشست داشته باشد، آنزيم‌هايي كه مسئول تشكيل آليسين است را غير فعال مي‌كند.

قبل از حرارت دادن سير بايد مدت 5- 10 دقيقه صبر كنيد. سير با حرارت كم يا متوسط براي زمان كوتاه (تا 15 دقيقه) بدون از دست دادن آليسين پخته مي‌شود. اين عمل نه تنها تضميني براي توليد حداكثر آليسين است، بلكه در مقابل حرارت مقاوم تر نيز مي‌شود.

زمان پخت و پز سير:
5 تا 15 دقيقه – از دست دادن حداقل مواد مغذي
15 تا 30 دقيقه – از دست دادن مقدار متوسط مواد مغذي
بيش از 45 دقيقه – از دست دادن مقدار قابل توجهي مواد مغذي

خاصيت سوزانندگي سير
 سير پوستتان را مي‌‌‏سوزاند، پس از استفاده از سير بصورت موضعي، مراقب باشيد كه سير را از روي پوست برداريد. تكه هاي سير خام را روي پوستتان به مدت طولاني نگذاريد. هنگام برداشتن تكه هاي سير خام از روي پوست هر 15 تا 20 دقيقه، بررسي كنيد كه آيا سوختگي روي پوستتان هست يا نه.

 

منبع: nargil.ir

غذاي سنتي قيمه بادمجان خوشمزه مجلسي

۵۱ بازديد
اين غذا از غذاهاي مجلسي خوشمزه به حساب مياد كه ميتونيد در مهماني ها تون هم درست كنيد. مقداري سيب زميني سرخ كرده هم در نهايت كنار ظرف خورشت بچينيد.
وب سايت دونفره: اين غذا از غذاهاي مجلسي خوشمزه به حساب مياد كه ميتونيد در مهماني ها تون هم درست كنيد. مقداري سيب زميني سرخ كرده هم در نهايت كنار ظرف خورشت بچينيد.

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي
مواد اوليه :
  • لپه نصف ليوان
  • گوجه دوعدد متوسط
  • پياز 2 عدد متوسط
  • رب گوجه 3 ق غ
  • روغن.نمك.دارچين.زرد چوبه به ميزان لازم
  • آبليمو 2 ق غ
  •  بادمجان 2 عدد قلمي
طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي 
مراحل تهيه قيمه بادمجان:

مراحل تهيه اين غذا عين قيمه هست و تنها بادمجون سرخ شده و گوجه بهش اضافه ميشه.

1.ابتدا پياز ها رو خرد كنيد و با مقداري زردچوبه تفت بديد. بعد گوشت رو اضافه كنيد و به همراه فلفل سياه تفت بديد.

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي

2.حالا 4 ليوان آب گرم رو به گوشت اضافه كنيد و با حرارت متوسط بذاريد كه بپزه.

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي

3.مقداري از پياز هاي تفت داده رو براي تفت دادن لپه ها جدا كنيد و لپه هاي از قبل خيس داده تون رو با پياز تفت بديد و بعد هم يكي دو ليوان آب توش بريزيد و بذاريد بپزه. (البته اگه از زمان پخت لپه تون خبر داريد ميتونيد مستقيما در زمان مناسب لپه هاي تفت داده رو به گوشت اضافه كنيد تا با گوشت بپزه.) وقتي كه گوشت نيم پز شد نمك هم بهش اضافه كنيد.

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي

4.در زماني كه گوشت و لپه ها در حال پخت هستن بادمجان ها رو خرد كنيد و نمك بزنيد و توي آبكش بذاريد تا تيزآبش بره.

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي

5.بعد هم اونها رو كاملا سرخ كنيد و كناري بگذاريد. گوجه ها رو هم از وسط نصف كنيد و اگر خواستيد يه تفت كوچيك بديد. البته من گوجه ها رو تفت نداده به خورشت اضافه كردم.

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي

6.وقتي لپه ها پخت خاموشش كنيد و منتظر پختن گوشت بمونيد. گوشت هم كه كاملا پخت لپه ها رو بهش اضافه كنيد و رب رو با كمي دارچين در مقداري روغن تفت بديد و به خورشت اضافه كنيد.

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي

7.بعد هم كوجه ها و بادمجان ها رو به همراه آبليمو اضافه كنيد و بعد از 10 دقيقه خاموش گنيد.

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي

غذاي سنتيقيمه بادمجان خوشمزه مجلسي

۵۹ بازديد
اين غذا از غذاهاي مجلسي خوشمزه به حساب مياد كه ميتونيد در مهماني ها تون هم درست كنيد. مقداري سيب زميني سرخ كرده هم در نهايت كنار ظرف خورشت بچينيد.
وب سايت دونفره: اين غذا از غذاهاي مجلسي خوشمزه به حساب مياد كه ميتونيد در مهماني ها تون هم درست كنيد. مقداري سيب زميني سرخ كرده هم در نهايت كنار ظرف خورشت بچينيد.

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي
مواد اوليه :
  • لپه نصف ليوان
  • گوجه دوعدد متوسط
  • پياز 2 عدد متوسط
  • رب گوجه 3 ق غ
  • روغن.نمك.دارچين.زرد چوبه به ميزان لازم
  • آبليمو 2 ق غ
  •  بادمجان 2 عدد قلمي
طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي 
مراحل تهيه قيمه بادمجان:

مراحل تهيه اين غذا عين قيمه هست و تنها بادمجون سرخ شده و گوجه بهش اضافه ميشه.

1.ابتدا پياز ها رو خرد كنيد و با مقداري زردچوبه تفت بديد. بعد گوشت رو اضافه كنيد و به همراه فلفل سياه تفت بديد.

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي

2.حالا 4 ليوان آب گرم رو به گوشت اضافه كنيد و با حرارت متوسط بذاريد كه بپزه.

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي

3.مقداري از پياز هاي تفت داده رو براي تفت دادن لپه ها جدا كنيد و لپه هاي از قبل خيس داده تون رو با پياز تفت بديد و بعد هم يكي دو ليوان آب توش بريزيد و بذاريد بپزه. (البته اگه از زمان پخت لپه تون خبر داريد ميتونيد مستقيما در زمان مناسب لپه هاي تفت داده رو به گوشت اضافه كنيد تا با گوشت بپزه.) وقتي كه گوشت نيم پز شد نمك هم بهش اضافه كنيد.

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي

4.در زماني كه گوشت و لپه ها در حال پخت هستن بادمجان ها رو خرد كنيد و نمك بزنيد و توي آبكش بذاريد تا تيزآبش بره.

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي

5.بعد هم اونها رو كاملا سرخ كنيد و كناري بگذاريد. گوجه ها رو هم از وسط نصف كنيد و اگر خواستيد يه تفت كوچيك بديد. البته من گوجه ها رو تفت نداده به خورشت اضافه كردم.

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي

6.وقتي لپه ها پخت خاموشش كنيد و منتظر پختن گوشت بمونيد. گوشت هم كه كاملا پخت لپه ها رو بهش اضافه كنيد و رب رو با كمي دارچين در مقداري روغن تفت بديد و به خورشت اضافه كنيد.

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي

7.بعد هم كوجه ها و بادمجان ها رو به همراه آبليمو اضافه كنيد و بعد از 10 دقيقه خاموش گنيد.

طرز تهيه قيمه بادمجان مجلسي

غذاي ايراني -بهترين كباب تركي به دستپخت خودمان

۴۳ بازديد
كباب تركي هاي معروف پاتوق خيلي از فست فود خورهاي حرفه اي است. اما به هرحال وقتي اين غذا را از بيرون تهيه كنيم، نمي توانيم در مورد مواد تشكيل دهنده اش خيالمان راحت باشد. به همين دليل طرز تهيه آن را به شما آموزش مي دهيم كه خودتان آن را درست كنيد.
وب سايت سوران: كباب تركي هاي معروف پاتوق خيلي از فست فود خورهاي حرفه اي است. اما به هرحال وقتي اين غذا را از بيرون تهيه كنيم، نمي توانيم در مورد مواد تشكيل دهنده اش خيالمان راحت باشد. به همين دليل طرز تهيه آن را به شما آموزش مي دهيم كه خودتان آن را درست كنيد.


مواد اوليه :

  • گوشت فيله گوساله 2 تكه
  • گوشت فيله مرغ 4 تا 5 تكه
  • قارچ 300 گرم
  • فلفل دلمه اي 1 عدد
  • نمك وفلفل به ميزان لازم
  • سير 2 تا 3 حبه
  • پياز بزرگ 1 عدد
  • سيب زميني متوسط 2 عدد
  • روغن به ميزان لازم

طرز تهيه كباب تركي خانگي :

طرز تهيه كباب تركي خانگي

1.ابتدا در يك ماهيتابه گود، مقداري روغن بريزيد و پياز را نگيني خرد و سرخ كنيد.

2. سير را هم خرد كرده و اضافه كنيد.

3. گوشت گوساله و مرغ را به ورقه‌هاي نازك برش بزنيد و با حرارت زياد، ابتدا گوشت قرمز و بعد گوشت مرغ را سرخ كرده و سپس قارچ و فلفل دلمه را هم خرد كنيد و به گوشت‌هاي ورقه‌اي و سرخ شده بيفزاييد.

4. قبل از سرخ كردن قارچ، يك قاشق آب‌ليمو به آن اضافه كنيد تا رنگ‌آن تيره نشود.

5. در اين مرحله همه مواد را با هم مخلوط كرده و نمك و فلفل بزنيد.

6. در ظرف را ببنديد و از روي حرارت برداريد تا مواد نرم شده و طعم‌دار شوند.

7. سيب‌زميني را خلال و كمي آب‌پز كنيد. دقت كنيد نيمه‌پز شده باشد.

8. سپس آنها را صاف و خشك كرده، نمك بپاشيد و سرخ كنيد.

9. غذا را در يك ظرف مناسب كشيده و سيب‌زميني را كنار ديس بريزيد و با سبزيجات تازه و زيتون تزئين كنيد.