وب سايت آشپزباشي: آش انار يكي از خوشمزه ترين آش هاي ايراني است. چون انار حاوي آنتي اكسيدان بالاست، اين آش انتخاب مناسبي براي روزهاي سرد و همچنين هواي آلوده است.

مواد لازم:

• سبزي آش ۱/۲ كيلوگرم
• لپه ۱/۴ ليوان
• برنج ۱/۴ ليوان
• بلغور ۱/۴ ليوان
• گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
• پياز ۱ عدد
• پياز سرخ شده به ميزان لازم
• رب انار ۲ قاشق سوپ خوري
• آب انار ۱ ليوان
• نعناع به ميزان لازم
• روغن به ميزان لازم
• نمك و فلفل به ميزان لازم
• زردچوبه به ميزان لازم
• دانه انار ۲ قاشق غذاخوري
• آب  ۵ ليوان

 

نكته:

در اين دستور مي توانيد به جاي لپه از عدس هم استفاده كنيد.

طرز تهيه:

1- ابتدا پياز را نگيني خرد كرده و در روغن تفت مي دهيم. سپس لپه را به آن اضافه مي كنيم و پس از تفت كوتاه با ۵ ليوان آب مي پزيم.

2- برنج و بلغور و سبزي آش را اضافه مي كنيم . در اين ميان كوفته قلقلي را آماده مي كنيم.

3- گوشت را با پياز رنده شده و كمي نمك و زرچوبه ورز مي دهيم و گلوله هاي ريزي درست مي كنيم. سپس آنها را در روغن تفت مي دهيم.

4- آب انار و رب انار را با كوفته قلقلي به آش اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا جا بيفتد. نمك و فلفل را فراموش نكنيد.

5- آش را در ظرف مناسب ريخته و با پياز داغ و نعناع داغ و دانه هاي انار تزيين كنيد. نوش جان.