طرز تهيه مرغ شكم پر بدون فر

طرز تهيه مرغ شكم پر بدون فر

مجموعه: آموزش انواع غذاها

طرز تهيه مرغ شكم پر بدون فر

طرز تهيه مرغ شكم پر بدون فر :
ابتدا شكم مرغ را شسته و نوك بالها و گردنش را مي چينيم.
مرغ را به مدت ۱ ساعت داخل آب نمك قرار داده و پس از آن مرغ را درون مخلوط پيازهاي خلالي، فلفل دلمه اي، ادويه جات، آبليمو و زعفران به مدت حداقل ۳ ساعت مي خوابانيم (من هم به مقدار زياد مخلوط آبليمو و زعفران را با سرنگ به گوشت مرغ تزريق كردم).

براي داخل شكم مرغمان از مواد مختلفي مي توان استفاده كرد اما من فقط پياز، فلفل دلمه اي، چند حبه سير، هويج، جعفري خرد شده، زرشك و مقداري رب و ادويه جات را تفت داده و در داخل شكم مرغ ريختم و پارگي شكم را دوخته و پاها و بالها را به هم وصل كردم و آنرا داخل آب سرد (پياز، فلفل دلمه اي، هويج، نمك و ادويه) گذاشته و بعد از جوش آمدن به مدت ۳۰ دقيقه پخته و بعد از پخته شدن آرام برداشته و با قلمو آنرا آغشته به زعفران كرده و در روغن سرخ كردم.