طرز تهيه مرغ ليمويي

طرز تهيه مرغ ليمويي

مجموعه: آموزش انواع غذاها

براي تهيه مرغ ليمويي، بهتر است تكه هاي مرغ ران يا بال مرغ باشند

مواد لازم براي مرغ ليمويي :

* تكه هاي مرغ (ترجيحا ران و بال مرغ)، با پوست و استخوان (چربي هاي اضافه را دور بريزيد)

طرز تهيه مرغ ليمويي :
آب ليمو، خلال پوست ليمو، آويشن، رزماري، نمك و فلفل را در يك كاسه ريخته و خوب مخلوط كنيد.

با يك چاقوي تيز برش هاي ۱٫۵ سانتيمتري داخل مرغ ها ايجاد كنيد تا مايعي كه در مرحله اول تهيه كرده ايم به خوبي در آن نفوذ كند.

تكه هاي مرغ را كاسه ريخته و خوب بچرخانيد. بعد كاسه را براي يك تا دو ساعت داخل يخچال بگذاريد.

روي مرغ ها برشي ايجاد كنيد و آن ها را داخل سسي كه آماده كرده ايد دو ساعت در يخچال قرار بدهيد

فر را با حرارت ۴۲۵ درجه فارنهايت (۲۰۰ درجه سانتيگراد) گرم كنيد. مرغ ها را از داخل مايع بيرون آورده و در يك رديف داخل سيني فر بچينيد، طوري كه قسمت پوست آن به سمت بالا باشد. مايع را نگه داريد. با استفاده از يك برس مخصوص آشپزي، كره را روي تكه هاي مرغ بماليد.

مرغ ها را درون سيني فر قرار بدهيد و با برس كره آب شده روي آن بزنيد

به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقيقه مرغ ها را داخل فر گذاشته تا پوست آنها قهوه اي رنگ شده و عصاره اش خارج شود. در ميانه ي اين زمان يعني ۲۰ دقيقه بعد از پخت مقدار از مايعي كه در مرحله اول آماده كرده و مرغ را در آن خوابانديم را به آرامي روي هر تكه مرغ بريزيد و درب فر را بسته تا پخت ادامه پيدا كند.

با توجه به سايز سينه ي مرغي كه استفاده مي كنيد، بايد بدانيد كه آنها قبل از ران مرغ مي پزند، پس اگر تركيبي از تكه هاي مرغ را استفاده مي كنيد، به خاطر داشته باشيد كه سينه مرغ را قبل از تكه هاي ديگر از فر خارج كنيد.

بعد از اينكه مرغ ها را از فر بيرون آورديد، يك فويل روي آن قرار داده و ده دقيقه صبر كنيد

بعد از اينكه مرغ ها را از فر بيرون آورديد، يك فويل روي آن قرار داده و ده دقيقه صبر كنيد.
بعد عصاره ي خارج شده از آنها را داخل ظرف سرو ريخته و مرغ ها را روي آنها قرار دهيد.

اين غذا را مي توانيد با برنج، پوره سيب زميني يا پاستا سرو كنيد.

منبع : novinzi.com