طرز تهيه قيمه ريزه نخودچي غذاي اصفهاني

طرز تهيه قيمه ريزه نخودچي غذاي اصفهاني

مجموعه: آموزش انواع غذاها

كوفته ريزه نخودچي يك غذاي سنتي و قديمي از شهر هنر و تاريخ ايران اصفهان است

كوفته ريزه نخودچي يك غذاي سنتي و قديمي از شهر هنر و تاريخ ايران اصفهان است. نصف جهان در آشپزي ايراني يدي طولاني داشته و غذاهاي خوشمزه را در تاريخ خود داشته و دارد.

مواد لازم براي قيمه ريزه نخودچي :

طرز تهيه قيمه ريزه نخودچي :
ابتدا پياز داغ را به همراه رب گوجه و نمك و فلفل و نصف پيمانه آب روي حرارت قرار داده تا جوش بيايد، مخلوط كرده تا رب كامل باز شود. حرارت را كم كرده به مدت 10 دقيقه تا كمي غليظ شود.

گوشت را داخل دستگاه غذا ساز بريزيد تا كامل له شود. پياز رنده شده (رنده ريز) را به همراه نمك و فلفل و زردچوبه را اضافه كرده ورز داده سپس آرد نخودچي را اضافه كرده و بقيه آب را كم كم به آن اضافه كرده كاملاً ورز داده تا خمير يك دستي درست شود.

نعنا خشك پودر شده را اضافه كرده با مواد مخلوط نماييد. سپس دست را خيس كرده و به اندازه توپ هاي اندازه گردو برداشته كامل گرد كرده و در سس آماده شده انداخته و اجازه مي دهيم كاملاً پخته و جا افتاده شود. اين مرحله حدود يك ساعت زمان خواهد برد.

دقت كنيد كه در آخر اين خوراك بايد كمي آب داشته باشد تا زمان سرو زير كفته ريزه ها ريخته شود.

منبع : peymooneh.com